ΦΡΟΥΤΑ ΟΙΝΟΥ
ΦΡΟΥΤΑ ΟΙΝΟΥ
Ένα διαχρονικό και συχνά καταναλώσιμο ρόφημα είναι το κρασί. Το κρασί είναι το προϊόν που λαμβάνεται από τη ζύμωση των σταφυλιών. Διακρίνουμε λευκά, κόκκινα και ροζέ κρασιά. Η ποικιλία των κρασιών οφείλεται στις ποικιλίες και τις τεχνικές παραγωγής τους. Είναι ενδιαφέρον ότι το κρασί παράγεται εδώ και 4000 χρόνια. Κατά τη σημερινή επίσκεψη στο οινοποιείο είχαμε την ευκαιρία να παρατηρήσουμε την παραγωγή κρασιού, καθώς και την αποθήκευση ή τη λεπτομέρεια του. Όλη η συνταγή της παραγωγής κρασιού μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς φτιάχνεται το κρασί και ποια ήταν τα συναισθήματά μας κατά την επίσκεψή μας στο οινοποιείο.
Παραγωγή κρασιού
Αρχικά, η πρώτη συγκομιδή σταφυλιών ξεκινά τον Νοέμβριο και πηγαίνει στο οινοποιείο. Το σταφύλι που συλλέγεται τοποθετείται σε ένα δοχείο όπου διαχωρίζεται από τα κοτσάνια. Με αυτόν τον τρόπο, ο καρπός καταστρέφεται σκόπιμα και υπό την επίδραση της πρέσας, ο χυμός συμπιέζεται από αυτό. Οι πέτρες στη συνέχεια αφαιρούνται σε μεγάλα χαλύβδινα δοχεία και ο χυμός παραμένει διαχωρισμένος. Ανάλογα με τον τύπο του κρασιού, προστίθενται διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα στην περίπτωση του λευκού κρασιού είναι μαγιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας το κρασί αρχίζει να υφίσταται αλκοολική ζύμωση. Αξίζει να αναφερθεί ότι διαφορετικά είδη κρασιού απαιτούν διαφορετικές θερμοκρασίες – λευκό κρασί μεταξύ 20 και 25 βαθμών, ενώ το κόκκινο κρασί μεταξύ 30 και 35 βαθμών. Μετά από ένα μήνα, αρχίζει η πραγματική παραγωγή κρασιού. Πριν από την εμφιάλωση του κρασιού, το αποτέλεσμα το κρασί πρέπει να φιλτραριστεί. Στη συνέχεια χύνεται σε μπουκάλια καθαρισμένα στο χέρι. Μόλις γεμίσει το μπουκάλι, κλείνεται με ένα ειδικό πρέσα. Τέλος, εφαρμόζεται μια πλαστική προστατευτική μεμβράνη, η οποία τοποθετείται στη φιάλη υπό την επίδραση της θερμότητας σε μια μηχανή θερμομόνωσης. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία οινοποίησης
Η γνώμη μας
Το κρασί σερβίρεται κυρίως με ένα πιάτο με λιχουδιές όπως φέτα και σταφύλια. Όλη η διαμονή στο οινοποιείο άφησε μια μεγάλη εντύπωση και μια αποσκευή υπέροχων εμπειριών. Αυτό το οινοποιείο είναι μία από τις πιο διάσημες εταιρείες παραγωγής, καθώς κάνουν όλη τη δουλειά τους στο χέρι και νοιάζονται για τους πελάτες τους..
